Poivrons Marinés – Piquillos, le plein de Vitamine C

Bonjour! Je me suis rendu compte que j’ai mis une recette avec des Piquillos, Poivrons Marinés, mais qu’il est bien naturellement possible d’en faire soi même et que je n’ai pas mis la recette (enfin si, mais sur l’ancien blog, vous savez celui qui a sauté et moi avec quand j’ai du tout refaire ici… bref) du coup je me dis qu’il faut que je mette cette recette, ultra simple et ultra gouteuse. En plus, nous voilà en fin d’été et avec, la fin de la saison des Poivrons.

J’adore les Poivrons. (Surement la racine basque qui ressurgit) Il faut savoir qu’un poivron rouge est, même cuit, 5 fois plus riche en Vitamine C qu’une orange! C’est dire! Même cuit! Rendez vous compte de la mine (à bonne mine!) qu’on tient là! Cependant, l’hiver, ben y’a pas de poivrons! Dieu merci grâce à Monsieur Nicolas Appert, on a la conserve! Bon alors là, la technique n’est certes pas celle de la conserve, mais plutot de la marinade. Mais on peut aussi, mettre ses poivrons en boite. C’est pareil le même et en plus ca dure beaucoup plus longtemps! Mais bon, attardons-nous sur la marinade… Et hop, a nous la vitamine, le parfum et tout et tout!

Poivrons Marinés, Al Piquillo

- autant de Poivrons (rouge c’est mieux) que nécessaire

- huile d’olive

- une tête d’ail

- quelques feuilles de Laurier

Allumez votre four à 180/200°.

Lavez les poivrons. Coupez les en belles larges lanières, ôtez le blanc et les éventuels pépins.

Mettez à griller vos lannières sur une feuille de papier jusqu’à ce que les peaux noircissent un peu.

Sortez alors du four et ensachez dans un sac plastique ou un ‘Tupp’ hermetique, laissez tiédir. Cette opération va permettre à la peau de se décoller facilement. On utilisera d’ailleurs des poivrons bien mûrs, pour faciliter le pelage.

Pendant ce temps, préparez votre marinade, dans vos pots (stériles si ensuite vous les passez en conserves), mettez moitié d’huile, une à deux gousse d’ail sans germe, pelée et une feuille de laurier.

Lorsque les poivrons sont refroidis quelques peu, ôtez la peau à l’aide d’un couteau. C’est, en principe, un peu délicat, mais facile. Placez alors les poivrons dans les pots, recouvrez d’huile completement et hop!

Gardez au frigo, laissez macérer au moins une semaine avant de consommer. Vous pouvez passer le reste des pots à la conserve, comme d’habitude.

Et vous voilà prêts pour utiliser vos poivrons. Perso j’en utilise froids en salade, sur des tartines, ou chaud en accompagnant une viande, un légume, ou carrement pour mes ratatouilles, mes riz, etc…

Facile, simple, pratique. Pour info, j’ai mis (sur la photo) un peu de thym pour ajouter un peu de parfum… vous pouvez faire de même ou avec l’herbe que vous aimez! ;)

Miam!