Pan Con Tomate

Nous voilà la fin de l’été et celui-ci nous fait un petit dernier regain avec du soleil et de la chaleur.

C’est trop bon mais trop court aussi!

Alors histoire de profiter des derniers instants ‘à la fraîche’ en terrasse, quoi de mieux qu’un petit apéro festif et dinatoire, super économique et rapide à préparer.

Voici une variante du Pain à la Tomate qu’on a déjà fait, ici.

Cette variante je dois dire, est plus pratique, plus festive et elle ira parfaitement en entrée/apéro.

La recette précédente étant naturellement la classique, celle qu’on utilise pour accompagner les plats.

Voici donc une autre façon, toujours très appréciée, de déguster une spécialité Catalane.

Vite, vite on s’y met, dernier week-end avant l’école!

 Pan Con Tomate

- une baguette classique

- une belle tomate Coeur de Boeuf

- 2 gousses d’ail

- Sel et Poivre du moulin

- Huile d’Olive

- Origan séché

- Tranches fines de Serrano

- des feuilles de roquette

- Olives noires (à la Grecque)

Tranchez votre baguette en biais, très en biais, de sorte d’obtenir des tranches fines très longues. On ne jette pas les extrémités on les garde pour en faire de la chapelure par exemple. Posez vos tartines sur une grille et enfournez à four chaud, 200° le temps que le pain grille bien.

Pendant ce temps lavez la tomates, pelez l’ail, lavez la salade et séchez là.

Frottez vos tartines refroidies, dessus et dessous d’ail égermé. Puis coupez la tomate dans le sens de l’épaisseur et tartinez en un coté de chaque tranche, en écrasant la tomate dessus et en la frottant bien. Posez les tranches directement dans le plat de service. Nappez généreusement, gé-né-reuse-ment, d’huile d’olive, saupoudrez d’origan. Salez, poivrez. Résistez à la tentation d’en manger une…

Posez une tranche déchirée à la bonne taille de jambon. Déchirez le jambon, ne pensez même pas au couteau, ca n’aura pas le même goût. Re-nappez d’huile d’olive le tout. Posez ensuite une feuille de roquette sur chaque tranche, puis une demie olive noire.

Astuce: au besoin piquez un cure dent au centre de l’olive pour, éventuellement, fixer le tout et rendre la dégustation plus facile.

Servez sans attendre, sans mettre au froid pour éviter que le pain ne ramolisse et succombez au charme d’une petite chose toute simple avec pourtant beaucoup d’effet! A servir, par exemple, avec des tranches de melon bien frais!

Miammm!

Une http://recettes.de/catalogne ! ;)