Le Goût de l’Automne, Confiture de Châtaignes

Oui, je sais, voilà plus d’une semaine que je n’ai pas mis de recettes, mais, j’ai eu quelques empêchements cette semaine. Et j’ai du m’absenter et descendre plein Sud, pourtant, je n’oublie pas ma cuisine pour autant! Heureusement que les choses rentrent dans l’ordre et quoi de mieux qu’une recette plein Automne pour se sentir rassuré dans les feuilles, les couleurs et les parfums. Voilà une belle idée, une confiture de Châtaignes, qui non seulement change des châtaignes bouillies, mais aussi des grillées et, surtout, on garde quelques pots pour les fêtes lorsqu’on en tartinera ses tartines du matin de Noël, cet enchantement prendra alors une saveur toute particulière!

D’ailleurs je commence déjà à glaner des idées, des inspirations pour que Noël soit plus gourmand et innovant que jamais… mais il nous reste encore du temps! Et notament celui des Citrouilles! Des Châtaignes et des marrons, des crèmes et potirons!

En attendant, voici une recette sympathique, économique (enfin si on ramasse les fruits soit même surtout…) et puis on oublie pas de continuer à voter! Moui, moui, moui! Vous êtes adorables!

 Confiture de Châtaignes

Incisez les châtaignes à l’aide d’un couteau puis faites les cuire dans l’eau bouillante durant 30 mn, ajoutez une feuille de figuier pour obtenir un parfum encore plus merveilleux.

Epluchez les fruits lorsqu’ils sont encore chauds, laissez les autres dans l’eau. Réservez. Procédez par petites quantité.

Passez les au presse purée mécanique (jamais au robot ou autre éléctrique). Mettez votre purée dans la bassine à confiture, ajoutez le sucre. La gousse de vanille fendue et un verre d’alcool de figue. Vous pouvez remplacer par un verre d’eau.

Cuisez comme une confiture soit environ 20 à 30 mn, laissez refroidir et conservez au frais.

Si vous voulez garder des pots pour les fêtes je vous conseille de congeler ces derniers, car cette confiture se garde peu.

Et voilà! Bien entendu ne consommez pas toutes les châtaignes et gardez en pour les faire griller ce week end par exemple!

Bon week end, bon appétit!